A calidade e o prestixio destes arroces débense á climatoloxía, á frío e pureza das súas augas, á inclinación das parcelas que permite o drenaxe, á alternativa de cultivos e á utilización de sementes seleccionadas.
As súas características de calidade manifestánse no seu sabor e dureza. Presenta uns grans deshidratados que absorben unha maior cantidade de auga durante a cocción, inchando en maior proporción que os demais arroces.
Produto natural debido a que se rega con augas limpas e frescas, recén desembalsadas. Ao longo do seu cultivo non se empregan produtos químicos insecticidas porque non existen pragas que afecten ao cultivo.
